三徳包丁 Santoku
肉・魚・野菜を一本でこなす、家庭の万能包丁。最初の一本に。
PRODUCTS ― 包丁
家庭の台所から
プロの厨房まで
使い手に寄り添う一本を揃えています。よく切れる包丁は、料理を変えます。素材の断面が美しくなり、味わいまで変わる。
家庭用 ・ FOR HOME
最初の一本に。
ペティナイフ Petty
小回りのきく小型包丁。果物や細かな作業に。
牛刀 Gyuto
扱いやすく、幅広い料理に対応する西洋包丁。
プロ用 ・ FOR PROFESSIONALS
料理人の手に。
出刃包丁 Deba
魚をさばくための、厚みと重さを備えた一本。
柳刃包丁 Yanagiba
刺身を美しく引くための、細く長い刃。
専門職向けの誂え Made to Order
料理人の手や用途に合わせた、別誂えにも対応。